Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción de Ángel Ignacio Negueruela Suberviola
Autor principal: | |
---|---|
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Undetermined |
Publicado: |
Zaragoza, España: Acribia
|
Materias: |
Descripción Física: | xiii, 201 p. |
---|---|
ISBN: | 84-200-1038-3 |