Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción de Ángel Ignacio Negueruela Suberviola
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Undetermined |
| Publicado: |
Zaragoza, España: Acribia
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| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 201 p. |
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| ISBN: | 84-200-1038-3 |