Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot ; traducción de Ángel Ignacio Negueruela Suberviola

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Roudot, Alain-Claude
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Zaragoza, España: Acribia
Materias:	1.EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS 2.REOLOGÍA 3.VISCOSIDAD 4.PLASTICIDAD 5.EMULSIONES


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