Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española Francisco Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Charley, Helen
Otros Autores: González Ávila, F. Alejandro, traducción Solís Torres, María Eugenia, traducción
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Publicado: México : Limusa
Materias:
1. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 2. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 3. PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE 4. INDUSTRIA AZUCARERA 5. INDUSTRIA AVÍCOLA
Descripción
Descripción Física:767 p. il. ;
ISBN:968-18-1953-5

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