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| LEADER |
01029nam a2200169Ia 4500 |
| 008 |
240626s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 020 |
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|a 968-24-1105-X
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| 040 |
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|b Es
|a CEDOC-DEA (Economía Agrícola)
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| 082 |
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|a DEA 08.06.01 P-183 1982
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| 100 |
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|a Paltrinieri, Gaetano
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| 245 |
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0 |
|a Manuales para Educación Agropecuaria:
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| 260 |
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|a MX
|b Segunda Edición, México, 1982, Editorial Trillas
|c 2019
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| 300 |
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|a 116 Páginas: Ilustraciones
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| 500 |
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|a Sin Especificar
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| 520 |
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|a La elaboración de carne es comercializada en forma fresca o en forma elaborada en una gran variedad de productos cárnicos.Estos últimos son importantes en la alimentación, ya que proporcionan una fuente de proteínas varibles en la dieta humana.; Tiene como objetivos:; Mejorar la conservación; Desarrollar sabores diferentes; Elaborar partes del animal que son dificíles de comercializar en estado fresco.
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| 650 |
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|a Embutidos | Grasas | Materia prima | Ganado | Cocidos | Crudos | Enlatados | Helados | Sistema de Conservación
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| 999 |
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|c 109284
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