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| LEADER |
01871nam a2200169Ia 4500 |
| 008 |
240626s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
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|b Español (ES)
|a Biblioteca Central "Salomón de la Selva" (RURD)
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| 082 |
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|a SM QUIIND 378.242 Salv 2022
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| 100 |
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|a Salvatierra Rodríguez, Adolfo Eduardo | Ruiz Urroz, Bryan Alexander | Zeledón Salinas, Jorge André | Prado Arroliga, José Luis
|c Prado Arroliga José Luis
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| 245 |
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0 |
|a Aguardiente a partir del mucílago de cacao criollo (Theobroma cacao) como propuesta de utilidad de los subproductos en la Cooperativa “Jorge-Salazar”, Departamento de Química, UNAN-Managua en el año 2022
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| 260 |
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|a Nicaragua | MANAGUA
|b UNAN, Managua
|c 2023
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| 300 |
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|a 91 páginas : ilustraciones
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| 500 |
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|a Seminario-(Licenciados en Química Industrial)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
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| 520 |
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|a El objetivo de este estudio ha sido elaborar una bebida alcohólica tipo aguardiente, a partir del mucílago de cacao criollo (Theobroma cacao), este es un subproductos del fruto de cacao criollo en la Cooperativa “Jorge-Salazar”, que podría ser utilizado como potencial materia prima, en esta investigación se efectuó una metodología experimental para establecer las condiciones operacionales que permita a la Cooperativa “Jorge Salazar” implementar un proceso para la elaboración de un aguardiente como propuesta de utilidad del mucílago, empezando por caracterizar la materia prima y basándonos en las normas correspondientes, se hará una evaluación de las características del producto final tanto químicas como organolépticas, y a través de un estudio cualitativo evaluar la aceptación de tal bebida
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| 650 |
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|a Mucílago de cacao criollo | Aguardiente | Alcohol | Materia prima | Química Industrial-Seminarios-2022
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| 856 |
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|y http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/19555
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| 999 |
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|c 1296
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