Validación de métodos de elaboración y conservación de sofritos mediante sustitución de aditivos alimentarios por técnicas de cocción
Esta investigación se basó en la validación de métodos de elaboración y conservación de sofritos mediante sustitución de aditivos alimentarios por técnicas de cocción y tiene como objetivo principal la preparación de un sofrito con buenas características organolépticas, inocuidad y calidad, se reali...
Autor principal: | Pérez Madariaga , Reynaldo José | Ruiz Úbeda, Ángel Iván | Olivas Obregón , Hollman Eduardo | Espinoza Vanegas, Walter Lenín Espinoza Vanegas Walter Lenín |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Undetermined |
Publicado: |
Nicaragua | ESTELI
UNAN -Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua
2023
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Materias: |
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