Elaboración del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) de la microempresa láctea San Antonio
Lácteos San Antonio es una microempresa, que procesa 1500 litros de leche al día de los cuales salen tres productos que son queso fresco, cuajada fresa y crema dulce. El análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) es un sistema preventivo que permite identificar peligros específicos y...
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Undetermined |
Publicado: |
Nicaragua | ESTELI
UNAN-Managua, FAREM-Estelí, Nicaragua
2020
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Materias: |
Biblioteca "Urania Zelaya Úbeda" (FAREM-Estelí)
Número de Clasificación: |
SM INGAI 378.242 Mor 2020 |
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Copia | Disponible |