|
|
|
|
| LEADER |
02923nam a2200169Ia 4500 |
| 008 |
240626s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 |
|
|
|b Español (ES)
|a Biblioteca Central "Salomón de la Selva" (RURD)
|
| 082 |
|
|
|a IPS SM NUT 378.242 Qui 2015
|
| 100 |
|
|
|a Quijano Morán, Fátima del Rosario | Téllez Gutiérrez, Milagro Suyen | Urbina López, Heydi Julieth | Gutiérrez Carcache, Ana María
|c Gutiérrez Carcache Ana María
|
| 245 |
|
0 |
|a Conocimientos y prácticas sobre normas y procedimientos que poseen el personal del servicio de alimentación del Hospital Escuela Roberto Calderón de Managua, período de Noviembre 2014 a Febrero 2015
|
| 260 |
|
|
|a Nicaragua | MANAGUA
|b UNAN, Managua
|c 2015
|
| 300 |
|
|
|a 135 páginas : ilustraciones
|
| 500 |
|
|
|a Seminario-(Licenciadas en Nutrición)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
|
| 520 |
|
|
|a El presente estudio es el resultado de una investigación descriptiva, prospectiva de corte transversal. Esto permitió determinar los conocimientos y prácticas sobre Normas y Procedimientos que poseen el personal del Servicio de Alimentación del Hospital Escuela Roberto Calderón, desarrollándose en un período de noviembre 2014 a febrero 2015.Los objetivos de este trabajo se enfocaron en caracterizar socio-demográficamente a la muestra estudiada. También facilitó verificar la existencia de un Manual, determinar los conocimientos, así como identificar las prácticas por áreas sobre normas y procedimientos del personal objeto de estudio. Se aplicaron tres instrumentos, el número 1 dirigida a la Nutricionista Responsable del departamento y a la técnica en alimentación, el 2 dirigido a las supervisoras y cocineras (os) y el 3 que era una guía de observación para cotejar resultados con las entrevistas realizadas a las cocineras. Dentro de los principales resultados se caracteriza que el sexo femenino obtuvo un mayor porcentaje en el grupo en edades de 30 a 40 años. De igual manera, referente a su nivel académico presentaron un alto porcentaje en secundaria completa y a pesar de esto muestran un conocimiento deficiente sobre normas y procedimientos. Por tanto, se puede concretar que el personal no está siendo capacitado sobre las Normas y Procedimientos que rige su área de trabajo, lo que provoca un bajo rendimiento en el cumplimiento y desarrollo de sus funciones. La Nutricionista Responsable del Departamento demostró un buen conocimiento sobre las Normas en cambio, la técnica en alimentación manifestó un conocimiento regular de acuerdo a la evaluación que se les realizó. Por tanto, se considera que el personal necesita capacitaciones y supervisiones de sus funciones para brindar un servicio de calidad al personal y paciente
|
| 650 |
|
|
|a Servicios de alimentación | Ingestión de alimentos | Atención integral de salud | Nutrición-Seminarios-2015
|
| 856 |
|
|
|y http://repositorio.unan.edu.ni/id/eprint/1010
|
| 999 |
|
|
|c 9576
|