Conos wafle para helado a base de inclusión de harina de mazorca de cacao sin piel (Theobroma cacao L.) al 10% variedad criolla, proveniente de la cooperativa La Campesina Matiguás, Matagalpa, INTA-CNIA, agosto-noviembre del 2022

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Conos wafle para helado a base de inclusión de harina de mazorca de cacao sin piel (Theobroma cacao L.) al 10% variedad criolla, proveniente de la cooperativa La Campesina Matiguás, Matagalpa, INTA-CNIA, agosto-noviembre del 2022

La presente investigación tuvo como principal objetivo elaborar conos wafle para helado a base de una inclusión de harina de mazorca de cacao sin piel (Theobroma cacao L.) variedad criollo correspondiendo está a la más abundante en Nicaragua, con el propósito de darle valor agregado a las mazorcas d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gómez Vargas, Heylin Nicoll \| Prado Arroliga, José Luis \| Pavón, Kathia Prado Arroliga José Luis \| Pavón Kathia
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Nicaragua \| MANAGUA UNAN, Managua 2022
Materias:	Mazorca de cacao \| Inclusion de harina \| Conos Wafle \| Química Industrial-Seminarios-2022

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