Determinación de descriptores sensoriales para un producto untable a base de frijol gandul (Cajanus cajan) mediante dos mini grupos focales /
La técnica denominada grupo focal se utiliza ampliamente en la determinación de descriptores para un producto innovador. El gandul un cultivo alternativo que contribuye a la seguridad alimentaria, fija nitrógeno en el suelo, protege las cuencas hídricas y de alto valor nutricional. Por medio de...
| Main Author: | |
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| Format: | Book Chapter |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica :
EUNED,
2013.
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos |
Internet
https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernosSistema de Bibliotecas de la Universidad Estatal a Distancia
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