Desarrollo de un producto con base en fibra de zanahoria deshidratada para comedores escolares /
La fibra dietética procedente de la zanahoria, es una fuente de betacaroteno, precursor de vitamina A. Nutrientes indispensables en la alimentación, pues participan en variadas y diferentes funciones como antioxidantes, inmunidad, visión nocturna y en los niños (as) es fundamental, para su crecimien...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, Costa Rica :
EUNED,
2015.
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| Materias: |