Comparación de la calidad microbiológica de zanahoria cultivada en dos fincas (orgánica y convencional) y de la reducción microbiológica lograda en los procesos de lavado y/o desinfección /
Se evaluó, mediante una herramienta de diagnóstico, las condiciones de cultivo y cosecha de las zanahorias en cada una de las fincas, asignando puntuaciones para cada ítem incluido en la herramienta de evaluación en una escala de 1 a 5 donde 5 representa la condición ideal. Esto permitió calcu...
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