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| LEADER |
02379nam a2200181 a 4500 |
| 001 |
000099957 |
| 005 |
20240429095018.0 |
| 008 |
240318s2021 cr d 000 | spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Estatal a Distancia
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| 090 |
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|a 009888
|b TFG
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| 100 |
1 |
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|a Quirós Cubillo, Mariela
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| 245 |
1 |
0 |
|a Capacidad antioxidante y antibiótica de frutos de Passiflora edulis (Maracuyá) en tres estadios de maduración /
|c Mariela Quirós Cubillo.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica :
|b M. Quirós C.,
|c 2021.
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| 300 |
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|b TFG-Digital, tablas, figuras.
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| 502 |
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|a Trabajo final de graduación (Maestría Académica en Manejo de Recursos Naturales -Magister Scientiae con énfasis en gestión ambiental) Sistema de Estudios de Posgrados. UNED, 2021.
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| 520 |
3 |
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|a El objetivo de este estudio fue analizar el potencial antioxidante y antibiótico de los frutos de Passiflora edulis (Maracuyá) en tres estadios de maduración (intermedio, maduro y post maduro); a través del tiempo óptimo de consumo de la fruta con relación al desarrollo de metabolitos secundarios de interés comercial (polifenoles totales, alcaloides y antocianinas). El fruto fue producido en Batán, Costa Rica, y se utilizó de la fruta de maracuyá su pulpa y cáscara. Se realizaron ensayos cualitativos, empleando 3 réplicas por muestra de las pruebas de Dragendorff, Mayer, Lieberman Burchard, Tricloruro Férrico y Shinoda; mientras que para los ensayos cuantitativos se utilizaron 6 réplicas y 4 diferentes sistemas de solventes (S1: agua, S2: acetona: agua (7:3), S3: etanol: agua (7:3) y S4: etanol 95%), de los cuales se seleccionó el que brindó mejor rendimiento de extracción, para realizar los ensayos de Folin Ciocalteu (polifenoles totales), ORAC (actividad antioxidante) y Kirby-Bauer (actividad antibacteriana). Las comparaciones entre múltiples grupos fueron analizadas con Kruskal-Wallis y Tukey, y las correlaciones a través del coeficiente de Spearman. Todos los datos se analizaron en SPSS (p≤0.05). A nivel cualitativo la actividad biológica fue dudosa en fenoles y alcaloides para cáscaras y negativa en pulpas; sin embargo, fue intensa para ambas muestras en antocianinas. El solvente seleccionado fue acetona:agua (7:3), con un número óptimo de 3 extracciones.
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| 650 |
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4 |
|a MANEJO DE RECURSOS NATURALES
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| 650 |
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4 |
|a BIODIVERSIDAD
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