Estudio preliminar para la deshidratación de papaya por el proceso de osmosis-aire caliente.
Se estudia el proceso de deshidratación osmótica de la papaya, el cual consiste básicamente en poner en contacto el producto con una solución de azúcar de alta concentración, a fin de disminuir el contenido de agua de dicho producto. La primera fase de la investigación incluyó un estudio de...
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
1993
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Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
Número de Clasificación: |
Mon 540 D542 |
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Copia | Disponible |