Diseño del Sistema de Análisis de Peligro y Puntos críticos de control APPCC en la planta Procesadora de Alimentos de la Asociación Nachari
Presenta el diseño de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en asociación Nayari, muestra el establecimiento de los programas y procedimientos requeridos para la implementación de las buenas prácticas de manufactura, los procedimientos operativos estándares de s...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Nandaime
UNI
2008
|
| Materias: |
| LEADER | 01305nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a Mon 664.02 V422 | ||
| 100 | 1 | |a Vega Palacios, Mirna María | |
| 245 | 1 | 0 | |a Diseño del Sistema de Análisis de Peligro y Puntos críticos de control APPCC en la planta Procesadora de Alimentos de la Asociación Nachari |
| 260 | |a Nandaime |b UNI |c 2008 | ||
| 300 | |a 136 p. :il. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) - UNI, 2008. | ||
| 520 | |a Presenta el diseño de sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en asociación Nayari, muestra el establecimiento de los programas y procedimientos requeridos para la implementación de las buenas prácticas de manufactura, los procedimientos operativos estándares de saneamiento (POES), revisión BMP y los planes APPCC para cada línea de producto. | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b GESTION DE CALIDAD - PROCESO PRODUCTIVO | |
| 650 | 7 | |c SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |d SISTEMA DE GESTION - | |
| 650 | 7 | |e CERTIFICACION DE PRODUCTOS | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Rojas Zambrana, Silvio Andrés | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 16888 | ||