Estudio comparativo de la producción a escala de laboratorio de jarabe de glucosa por medio de la hidrólisis acida de almidón de yuca y almidón de papa

Presenta la elaboración de jarabe a partir de almidón de yuca y papa para la obtención de jarabe de glucosa a escala de laboratorio por medio de hidrólisis ácida o hidrólisis enzimática. En Nicaragua el jarabe de glucosa es muy utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica como edulco...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: García Martínez, Celeste Alejandra, Salmerón Vanegas, Luis Alexander
Otros Autores: Tutor: Escorcia Morales, Denis
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Managua UNAH 2016
Materias:

Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería

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Número de Clasificación: Mon 664.23 G216
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