Estudio comparativo de la producción a escala de laboratorio de jarabe de glucosa por medio de la hidrólisis acida de almidón de yuca y almidón de papa
Presenta la elaboración de jarabe a partir de almidón de yuca y papa para la obtención de jarabe de glucosa a escala de laboratorio por medio de hidrólisis ácida o hidrólisis enzimática. En Nicaragua el jarabe de glucosa es muy utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica como edulco...
Autores principales: | García Martínez, Celeste Alejandra, Salmerón Vanegas, Luis Alexander |
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Otros Autores: | Tutor: Escorcia Morales, Denis |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNAH
2016
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Materias: |
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