Aprovechamiento integral del plátano de rechazo
Esta investigación contribuye con el objetivo de evaluar y procesar el fruto mediante técnicas que permitan conservar las características nutricionales por más tiempo y hacer llegar a zonas remotas o alejadas de los centros de comercialización. Asimismo, se pretende poner a disposición el cono...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2013
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| Materias: |
| LEADER | 01199nam a2200265Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a M.Mon 664.804 E74 | ||
| 100 | 1 | |a Escorcia Morales, Denis Antonio | |
| 100 | 1 | |b González Roque, Luis Adolfo | |
| 245 | 1 | 0 | |a Aprovechamiento integral del plátano de rechazo |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2013 | ||
| 300 | |a 62 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos | |
| 502 | |a Tesis (Master en Procesamiento de Alimentos) - UNI, 2013. | ||
| 520 | |a Esta investigación contribuye con el objetivo de evaluar y procesar el fruto mediante técnicas que permitan conservar las características nutricionales por más tiempo y hacer llegar a zonas remotas o alejadas de los centros de comercialización. Asimismo, se pretende poner a disposición el conocimiento de una tecnología para procesar plátanos. | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b PLATANO-PROCESAMIENTO | |
| 650 | 7 | |c PRODUCTOS DEL PLATANO-NICARAGUA | |
| 650 | 7 | |d ALIMENTOS DESHIDRATADOS. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Sánchez C., Maritza | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 18599 | ||