Caracterizaciòn del sasal como alimento ancestral a base de yuca manihot esculente
En esta investigación se presenta un aporte de carácter científico a la sociedad hondureña para que conozcan un producto que es nuevo para el resto de la sociedad, los resultados se ponen a disposición de las comunidades Pech con el objetivo de que las mujeres organizadas la procesen con fin co...
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2022
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Materias: |
Sumario: | En esta investigación se presenta un aporte de carácter científico a la sociedad hondureña para que conozcan un producto que es nuevo para el resto de la sociedad, los resultados se ponen a disposición de las comunidades Pech con el objetivo de que las mujeres organizadas la procesen con fin comercial. Este trabajo activa nuevas líneas de investigación relacionadas con su fortificación y su impacto en la seguridad alimentaria y nutricional de estas poblaciones indígenas. |
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Notas: | Contiene: anexos |
Descripción Física: | 84 p. :il. |