Propuesta para el establecimiento de las bases de un sistema de inocuidad de los alimentos buenas prácticas de manufactura -BPM- y procedimientos operativos estandarizados de saneamiento -poes- en la planta extrusora de arroz de corporación agrícola S.A.
El presente trabajo tiene como propósito realizar una propuesta para la implementación de las bases de un sistema de inocuidad de los alimentos basado en las Buenas Prácticas de Manufactura y en los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, aplicables a la planta de extrusado de ar...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2022
|
| Materias: |
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| 082 | |a M.Mon 664.07 P839 | ||
| 100 | 1 | |a Porta Castillo, Wendy Diana | |
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| 300 | |a 229 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Master en Procesamiento de Alimentos) - UNI, 2022. | ||
| 520 | |a El presente trabajo tiene como propósito realizar una propuesta para la implementación de las bases de un sistema de inocuidad de los alimentos basado en las Buenas Prácticas de Manufactura y en los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, aplicables a la planta de extrusado de arroz de Agri-Corp. | ||
| 650 | 7 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |b CONTROL DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |c INOCUIDAD ALIMENTARIA | |
| 650 | 7 | |d HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |e MANUFACTURA | |
| 650 | 7 | |f INDUSTRIA ALIMENTARIA | |
| 650 | 7 | |g ARROZ | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Rojas, Silvio | |
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| 991 | |a TESIS | ||
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