Obtención de colorante en polvo a partir del coyolito y comprobación en la jalea de piña
La presente investigación consistió en la obtención y comparación del colorante en polvo del fruto de coyolito por el método de lixiviación (extracción sólido-liquido) y un proceso de deshidratado. El colorante en polvo obtenido se adicionó en jalea de piña y naranja para comparar con la t...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2014
|
| Materias: |
| LEADER | 01309nam a2200277Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a M.Mon 664.06 P284 | ||
| 100 | 1 | |a Pasquier Guerrero, Ligia Mercedes | |
| 100 | 1 | |b Morales Cortez, Onel Domingo | |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtención de colorante en polvo a partir del coyolito y comprobación en la jalea de piña |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2014 | ||
| 300 | |a 131 p. :il. | ||
| 500 | 3 | |a Contiene: anexos y CD. | |
| 502 | |a Tesis (Master en Procesamiento de Alimentos) - UNI, 2014. | ||
| 520 | |a La presente investigación consistió en la obtención y comparación del colorante en polvo del fruto de coyolito por el método de lixiviación (extracción sólido-liquido) y un proceso de deshidratado. El colorante en polvo obtenido se adicionó en jalea de piña y naranja para comparar con la tinción del colorante rojo 40 que es el mayormente utilizado en la industria de alimentos para estos fines. | ||
| 650 | 7 | |a COLORANTES | |
| 650 | 7 | |b POLVO | |
| 650 | 7 | |c COYOLITO | |
| 650 | 7 | |d TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 650 | 7 | |e JALEA DE PIÑA. | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Chavarría Carrión, Leonardo Antonio | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 18613 | ||