Aseguramiento de la calidad en el procesamiento de camarón crudo congelado
El presente trabajo además de realizar una análisis practico de la situación actual de la empresa CAMANICA, S.A. en el control de patógenos, aborda teóricamente los peligros microbiológicos y químicos que pueden ser identificados en los productos pesqueros. Igualmente es de utilidad para aque...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2003
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
Mon 664.949 G643 |
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| Copia | Disponible |