Elaboración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura en Panadería y Repostería Panissimo

Presenta un estudio que se centrará en la elaboración de un plan de Buenas Prácticas de Manufactura con la finalidad de reducir riesgos de contaminación microbiológica, física y química durante la adquisición de materia prima, procesamiento del alimento, transporte y almacenamiento de los mi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Mendieta Parrales, Hilda Karina, Montenegro Benedith, Camilo José, Venegas Telica, Ana Inés
Otros Autores: Tutor: Boza Castro, Freddy Antonio
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Managua UNI 2015
Materias:

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