Manual de calidad del proceso de elaboración de la harina de carne y hueso en el área de subproductos del Matadero Central MACESA.
Presenta elaboración de un manual de calidad del proceso de harina de carne y hueso en el Matadero Central, incluye diagnóstico sobre las buenas prácticas de manufactura, manual de buenas prácticas de manufactura BPM, procedimientos operativos de sanitización Estándar SSOP y un manual de en li...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2011
|
| Materias: |
| Sumario: | Presenta elaboración de un manual de calidad del proceso de harina de carne y hueso en el Matadero Central, incluye diagnóstico sobre las buenas prácticas de manufactura, manual de buenas prácticas de manufactura BPM, procedimientos operativos de sanitización Estándar SSOP y un manual de en lisis de riesgo y puntos críticos de control HACCP. |
|---|---|
| Descripción Física: | 132 p. :il |