Estudio de prefactibilidad para la creación de una planta procesadora de licor de cacao en la ciudad de Estelí, Nicaragua

El proyecto consiste en dar valor agregado al cacao fermentado, realizando formulaciones para la elaboración de un licor, en la cual se valuaran parámetros de calidad, en donde se valoraron propiedades sensoriales y aceptación del producto con la aplicación de encuestas con degustaciones.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: López Zamora, Wendell Isaac, Blandón Gómez, Manfred Antonio, Palacios López, Juan Ramón
Otros Autores: Tutor: Dicovskiy, Luis M.
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: Estelí UNI 2018
Materias:

Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería

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Número de Clasificación: Mon 663.55 L864
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