Producción de una bebida fermentada a partir de suero
Presenta un estudio acerca de la posibilidad de utilizar el suero lácteo de quesería en la elaboración de una bebida fermentada para consumo humano a la par de brindar una alternativa nutricional, abona de forma parcial a la resolución de un sentido problema medio ambiental producto de los verti...
| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2000
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| Materias: |
| Sumario: | Presenta un estudio acerca de la posibilidad de utilizar el suero lácteo de quesería en la elaboración de una bebida fermentada para consumo humano a la par de brindar una alternativa nutricional, abona de forma parcial a la resolución de un sentido problema medio ambiental producto de los vertidos de suero a los afluentes y reservas naturales Nicaragüenses.Describe caracterización fisicoquímica de la materia prima (suero dulce de queso) mediante la cual se puede comprobar que ésta cumple |
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| Descripción Física: | 50 p. :il |