Obtención de néctar, mermelada y vinagre a partir de piña, procurando la menor cantidad de pérdidas de materia prima a escala de laboratorio.
El presente trabajo investigativo se desarrollo en la Universidad Nacional de Ingeniería en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química. Nos da una visión general del producto a elaborar, a traves de información sobre las caracteristicas mas importantes de la materia prima...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2012
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| Materias: |
| LEADER | 01188nam a2200241Ia 4500 | ||
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| 008 | 231215s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |a T.Mon 658.404 S113 | ||
| 100 | 1 | |a Saballos López, Aura Lila | |
| 100 | 1 | |b González Peralta, Flavio Antonio | |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtención de néctar, mermelada y vinagre a partir de piña, procurando la menor cantidad de pérdidas de materia prima a escala de laboratorio. |
| 260 | |a Managua |b UNI |c 2012 | ||
| 300 | |a 30 p.:il. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniero Químico) -UNI, 2012. | ||
| 520 | |a El presente trabajo investigativo se desarrollo en la Universidad Nacional de Ingeniería en el laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química. Nos da una visión general del producto a elaborar, a traves de información sobre las caracteristicas mas importantes de la materia prima e insumos y a la vez destaca su importancia. | ||
| 650 | 7 | |a NECTAR, MERMELADA - VINAGRE - PIÑA | |
| 650 | 7 | |b ESTUDIO DE MERCADO | |
| 650 | 7 | |c ESTUDIO TECNICO | |
| 700 | 1 | |a Tutor: |b Acevedo, Ernesto | |
| 942 | |c BK |2 ddc | ||
| 991 | |a TESIS | ||
| 999 | |c 26810 | ||