Deshidratación de la pulpa de pitahaya por el método de liofilización a escala de laboratorio
Plantea la deshidratación de la pulpa de Pitahaya lisa, mediante un método no convencional y de secado, poco conocido en Nicaragua como la liofilización o deshidratación por congelación al vació.Para este estudio se utilizó Pitahaya lisa, adquirida en los mercados locales, se evaluaron tres m...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI
2004
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas Universidad Nacional de Ingeniería
| Número de Clasificación: |
Mon 664.0284 M843 |
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| Copia | Disponible |