Cardoza Cuadra, José Carlos
El estudio analizó la extracción y purificación de quitina de caparazones de langosta del Caribe (Panulirus argus) mediante fermentación ácido-láctica y purificación química. Se probaron distintas concentraciones de sustrato (10%, 15%, 18% p/v) y tiempos de fermentación (2 y 3 semanas), eva...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Undetermined Spanish |
| Publicado: |
Managua
UNI. Nicaragua
2025
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| Edición: | 112 p. :il. |
| Materias: |
| Sumario: | El estudio analizó la extracción y purificación de quitina de caparazones de langosta del Caribe (Panulirus argus) mediante fermentación ácido-láctica y purificación química. Se probaron distintas concentraciones de sustrato (10%, 15%, 18% p/v) y tiempos de fermentación (2 y 3 semanas), evaluando pH, acidez total titulable (ATT), contenido de calcio y UFC, con la finalidad de verificar el avance de la desmineralización de las muestras y progreso del crecimiento microbiano. |
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| Descripción Física: | Tutor: |