Ciencia y tecnología de carnes

Ciencia y tecnología de carnes

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Hui, Y. H., Guerrero Legarreta, Isabel, Rosmini, Marcelo R
Formato: Libro
Lenguaje:Undetermined
Spanish
Publicado: México Limusa 2006
Materias:
CARNES - TECNOLOGIAS
CALIDAD DE CARNE
PROCESAMIENTO - CARNE
CONTROL DE CALIDAD - CARNE
Descripción
Descripción Física:634 p. :il.
ISBN:968-18-6549-9

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