Ciencia y tecnología de carnes /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Limusa,
2006.
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| Colección: | (Area ingeniería química)
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| Materias: |
| Descripción Física: | 634 p. : il. ; 26 cm. -- |
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| ISBN: | 968-18-6549-9 |