Evaluación del efecto inhibitorio del metabisulfito de sodio, ácido cítrico e hipoclorito de sodio en el pardeamiento enzimático del ñame (Dioscorea ssp.) a diferentes tiempos y concentraciones
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Penonomé, Panamá :
CRU. Coclé,
2009.
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| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Call Number: |
T 664.80523 |
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| Copy | Available |