Propuesta de un programa de aseguramiento de calidad para el servicio de alimentación del Hospital Aquilino Tejeira de Penonomé a través del sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos /

Propuesta de un programa de aseguramiento de calidad para el servicio de alimentación del Hospital Aquilino Tejeira de Penonomé a través del sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos /

Samaniego Sotillo, Adán I.Introducción;II. Antecedentes;III. Materiales y Métodos;IV. Resultados y Discusión;V. Propuesta;MAnual de Buenas prácticas de preparación de alimentos;Manual de procedimientos operacionales estándares de sanitización;VI. Conclusiones;VII. Recomendaciones;VIII. Bibliografía;...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Samaniego Sotillo, Adán
Otros Autores: Herrera Aguilar, Laura E, coaut.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Penonomé, Panamá: CRU.Coclé, 1999.
Materias:
CALIDAD TOTAL
DIETA HOSPITALES > PANAMA
SERVICIOS ALIMNTARIOS EN HOSPITALES
Descripción
Sumario:Samaniego Sotillo, Adán I.Introducción;II. Antecedentes;III. Materiales y Métodos;IV. Resultados y Discusión;V. Propuesta;MAnual de Buenas prácticas de preparación de alimentos;Manual de procedimientos operacionales estándares de sanitización;VI. Conclusiones;VII. Recomendaciones;VIII. Bibliografía;IX. Apéndice;X. Anexos;XI. Glosario.
Notas:Ciencias Naturales, Exacta y Tecnología/Ciencias y Tecnología de Alimento.
Descripción Física:210p.: ilus.; 28cm.

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