Propuesta de un pan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para dulce de leche repostero y yogur líquido elaborados en una planta de productos lácteos,en el Distrito de Penonomé, año 2013 /
Flores, Fàtima INTRODUCCION.1.MARCO TEORICO.1.1.Productos lácteos y su importancia.1.2.Dulce de leche.1.2.1.Origen e historia.1.2.2.materias primas e insumos.1.2.3.Clasificaciòn.1.2.4.Valor nutricional.1.3.Yogur.1.3.1.Origen ehistoria.1.3.2.Materias primas e insumos.1.3.3.Calsificaciòn.1.3.4.Valor n...
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