Factor de retención de vitaminas hidrosolubles en alimentos cocidos de consumo en Panamá, 2015
El contenido de vitaminas hidrosolubles en alimentos cocidos se ha sobreestimado por muchos años, ya que no se tomaban en cuenta las posibles pérdidas durante la preparación de los alimentos en diferentes métodos de cocción. Por esto, el objetivo del presente trabajo fue elaborar una tabla de...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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