Excelencia en el servicio de restaurante
Tomado de la contracubierta
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
Editorial Trillas,
©2015
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Cocina.
- Comedor.
- Cómo montar una mesa.
- Cuál es la forma correcta de limpiar una mesa.
- Cómo atender al cliente.
- Platillos preparados en la mesa.
- Postres.
- Desayunos.
- Limpieza al final del horario de servicio.
- Hay que mantener todo limpio y en orden.
- Cosas que no se deben hacer.
- Inconformidad del cliente.
- Qué hacer con un cliente difícil.
- Reservación de mesa.
- El pódium y las propinas.
- Las cuentas.
- Escalafón.
- Apariencia.
- Capitán y barman. Dependiente de bar