Optimización de la SPME de compuestos volátiles en frutas maduras de Pasiflora edulis f. edulis y su posterior análisis por /GC-MS
El aroma en los alimentos es una propiedad sensorial compleja, derivada del efecto integrado de numerosos componentes de diferente naturaleza química y a muy baja concentración. El fruto de la Passiflora edulis f. edulis, es un alimento de alto valor comercial cuyas propiedades organolépticas asocia...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
| Número de Clasificación: |
T 543.0892 |
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| Copia | Disponible |