Optimización de la SPME de compuestos volátiles en frutas maduras de Pasiflora edulis f. edulis y su posterior análisis por /GC-MS
El aroma en los alimentos es una propiedad sensorial compleja, derivada del efecto integrado de numerosos componentes de diferente naturaleza química y a muy baja concentración. El fruto de la Passiflora edulis f. edulis, es un alimento de alto valor comercial cuyas propiedades organolépticas asocia...
Autor principal: | Agüero Muñoz, Diana (autor) |
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Otros Autores: | Durant Archibold, Armando (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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