Planificación y diseño de restaurantes
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Barcelona, España
: Editorial Blume
, ©1979.
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| Edición: | Primera edición |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Prólogo.
- Símbolos usados en los planos.
- Introducción.
- 1. Proyecto de restaurantes.
- 2. Aspectos exteriores.
- 3. Servicio de comidas y bebidas.
- 4. Organización interior.
- Ambiente y decoración.
- 6. Ambientación e instalaciones.
- 7. Construcción interior.
- 8. Requisitos funcionales.
- 9. Diseño de la vajilla y de la carta.
- 10. Guía compendio de diseño.
- Índice.