Efecto de temperatura y almidón de papa nativa sobre la viscosidad y ácido ascórbico del néctar de Carica pubescens

Efecto de temperatura y almidón de papa nativa sobre la viscosidad y ácido ascórbico del néctar de Carica pubescens

Bibliographic Details
Main Author: Barrial Lujan, Abel Isaías (autor)
Other Authors: Rodrigo Cabezas, Yobana (autor), Antay Ccaccya, Ridher (autor), Arévalo, José Carlos (autor), Taipe Pardo, Fredy (autor), Huamán Carrión, Mary Luz (autor)
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
ACIDO ASCORBICO
ALMIDON
PAPAS (TUBERCULOS)
PAPAYA
NECTAR
VISCOSIDAD
PULPA DE FRUTAS
Online Access:https://revistas.up.ac.pa/index.php/guacamaya/article/view/2416/2213

Internet

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