Amino-Carbonyl Reactions in Food and Biological Systems

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Proceedings of the 3rd. International Symposium on the Maillard Reaction
Otros Autores:	Fujimaki, Masao (ed.)
Formato:	Procedimiento de la Conferencia Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Tokyo : Kodansha, c1986.
Colección:	Developments in Food Science ; no.13
Materias:	AMINOACIDOS EN LA NUTRICION QUIMICA BIOLOGICA QUIMICA ORGANICA

Descripción
Descripción Física:	xvi, 584 p. : ilus. ; 26cm.

Ejemplares similares