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| LEADER |
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| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
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ta |
| 008 |
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
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| 060 |
1 |
4 |
|a T WX 168
|b B643 2017
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| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a T 613.2
|b B643
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| 100 |
1 |
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|a Bonny, Airin
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de la calidad en relación a la aceptabilidad y percepción del servicio de alimentación del Instituto Oncológico Nacional de la ciudad de Panamá 2017
|c / Airin Bonny, Jean Franco ; Profesora asesora: Isabel de Bárcenas.
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| 264 |
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3 |
|a Panamá :
|b Universidad,
|c 2017
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| 300 |
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|a 129 páginas :
|b tablas ;
|c 28 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a "Trabajo de graduación para optar por el grado académico de Licenciada en Nutrición y Dietética". -- Página de título.
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| 502 |
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|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición y Dietética,
|d 2017
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| 520 |
3 |
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|a Introducción: la satisfacción, aceptabilidad y preferencias de las dietas servidas en el Instituto Oncológico Nacional (ION) son de preocupación para quienes administran el Servicio de Nutrición y Dietética. Objetivos: Evaluar la calidad en cuanto a la aceptabilidad y percepción recibida por los pacientes hospitalizados del servicio de alimentación del ION. Métodos: se trata de un estudio descriptivo transversal realizado desde julio a octubre 2017 en 97 pacientes hospitalizados en ION con dietas corrientes y blandas. La encuesta incluyó 5 secciones: información sociodemográfica; satisfacción y calidad de las dietas; preferencias alimentarias; evaluación del personal de nutrición y dietética; y factores del entorno que afectan el momento de las comidas. Se utilizó escala Likert para medir satisfacción, con 5 niveles desde siempre satisfecho hasta nunca satisfecho. Resultados: edad promedio y desviación estándar (DE) fue de 53±15.1 (50.5% femenino). El 56% reportó no conocer el tipo de dieta recibida, 60% recibía dieta corriente. El 74% reportó valoración de la alimentación entre alta y muy alta, el 67% reportó satisfacción con la dieta servida entre a menudo y siempre. El 86% reportó satisfacción con el tamaño de la porción recibida. Sólo el 69% reportó satisfacción con el aroma de la comida, igual porcentaje con relación a la variedad del menú, y 57.8% estuvo satisfecho con la variedad de las bebidas. Conclusión: los factores relacionados con la variedad, aspectos y calidad de las comidas determinaron la satisfacción de los pacientes en este estudio. Palabras clave: Satisfacción personal, servicio de alimentos, dieta, preferencias de alimentos, calidad de los alimentos.
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 147827
|a SERVICIO DE ALIMENTACION EN EL HOSPITAL
|z PANAMA
|v EVALUACION
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 165728
|a DIETA PARA ENFERMOS
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| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 154806
|a CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
|v EVALUACION
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 162114
|a ENFERMOS DE CANCER
|x NUTRICION
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 150053
|a COCINA PARA ENFERMOS
|
| 650 |
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7 |
|2 LEMB
|9 157485
|a MEDICINA
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|
| 700 |
1 |
|
|a Franco, Jean
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Bárcenas, Isabel A. de
|e asesor
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
|
| 990 |
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|
|a ADER / DM
|
| 999 |
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|c 380225
|d 380221
|
| 952 |
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|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_613_200000000000000_B643
|7 0
|8 T
|9 406909
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2022-05-04
|e obsequio
|o T 613.2 B643
|p 00358814
|r 2022-05-04
|t e.1
|w 2022-05-04
|y TS
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|2 NLM
|4 0
|6 T_WX_168_B643_2017
|7 0
|8 T
|9 410081
|a 28
|b 28
|c 15
|d 2022-08-26
|e obsequio
|l 0
|o T WX 168 B643 2017
|p 00309787
|r 2022-08-26
|t e.1
|w 2022-08-26
|y TS
|