Determinación de humedad a través de un horno convencional y microondas en diversos productos alimenticios /
Objetivo General: Evaluar la determinación de humedad proximal de varios alimentos a través del horno convencional y el Microondas. Objetivos Específicos: Utilizar el horno microondas y el horno convencional en la determinación de humedad. Determinar el tiempo estimado para cada producto a analizar...
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Sumario: | Objetivo General: Evaluar la determinación de humedad proximal de varios alimentos a través del horno convencional y el Microondas. Objetivos Específicos: Utilizar el horno microondas y el horno convencional en la determinación de humedad. Determinar el tiempo estimado para cada producto a analizar. Comparar los resultados de ambos métodos utilizando el programa Statgraphic plus 5.1 Comparar los resultados utilizando el Statgraphic plus 5.0, para tener una estadística referente a las pruebas realizadas. |
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| Notas: | “Tesis presentada a la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos como requisito parcial para optar por la Licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos”. -- Página de título. |
| Descripción Física: | 32 páginas : ilustraciones, tablas ; 28 cm |