|
|
|
|
| LEADER |
03879nam a2200409 i 4500 |
| 003 |
PA-PaUSB |
| 005 |
20230717083745.0 |
| 006 |
a||||fr|||| 000 0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
230403s2018 pn d||||rmba| 00| 0 spa d |
| 040 |
|
|
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Panamá
|
| 060 |
1 |
4 |
|a T QU 145.5
|b C66 2018
|
| 082 |
0 |
4 |
|a T 613.2
|b C66
|2 22
|
| 100 |
1 |
|
|a Cohen, Sharon
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Valor nutricional y aceptabilidad de la alimentación servida en dos centros de hemodiálisis de la ciudad de Panamá, 2018 /
|c estudiantes Sharon Cohen, Sarah Dallagnol ; Mgtr. Gerarda Morales, directora del trabajo de graduación.
|
| 264 |
|
3 |
|a Panamá :
|b Universidad,
|c 2018
|
| 300 |
|
|
|a 77 páginas :
|b cuadros, tablas ;
|c 28 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
|
|
|a "Licenciatura en Nutrición y Dietética". -- Página de título.
|
| 502 |
|
|
|g Tesis
|b Licenciatura
|c Universidad de Panamá. Facultad de Medicina, Escuela en Nutrición y Dietética,
|d 2018
|
| 520 |
3 |
|
|a Antecedentes: en Panamá no hay estudios que hayan evaluado la aceptabilidad y valor nutricional de los alimentos servidos en los centros de hemodiálisis. Objetivos: evaluar el valor nutricional y aceptabilidad de la alimentación servida en dos centros de hemodiálisis en la Ciudad de Panamá. Metodología: entre marzo y diciembre de 2018, se realizó un estudio de diseño no experimental de tipo descriptivo de corte transversal, utilizando una muestra de 10 comidas y 114 pacientes, para evaluar el valor nutricional y la aceptabilidad, consecutivamente. Para obtener los datos se utilizó: un formulario de Google Docs para la parte de aceptabilidad, el software NutrINCAP y un salinómetro digital para la valoración nutricional; los datos fueron analizados a través de Stata/SE 11.0 y Microsoft Excel 2010. Resultados: en los aspectos valorados como bueno están: olor (60.5%), sabor (47.4%), frescura (69.3%), grado de cocción (74.6%), textura de carnes (72.8%), textura de vegetales (84.2%), textura de arroz y pastas (70.2%), apariencia de la comida (59.7%), variedad (49.1%), el 58.8% consideran que los alimentos servidos están de acuerdo con su cultura, respecto al ambiente en donde se come, 52.6% lo consideran silencioso, 71.1% lo consideran cómodo, 63.2% consideran suficiente la cantidad de comida servida, el dato que más se destaca por la discrepancia de opiniones, es la opinión respecto a la temperatura, en Metro 2 94.7% consideran la comida caliente, mientras en el Complejo Hospitalario apenas un 17.5% la considera caliente. Conclusión: en Metro 2 la cantidad de calorías y nutrientes es considerablemente mayor que del Complejo Hospitalario, dada la elevada porción servida; en ambos centros los pacientes respondieron positivamente para la mayoría de los aspectos evaluados, con excepción de la temperatura, que ha sido insatisfactoria en el Complejo Hospitalario.
|
| 650 |
|
7 |
|9 177547
|a VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
|2 LEMB
|z PANAMA
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 154253
|a EVALUACION NUTRICIONAL
|z PANAMA
|
| 650 |
|
7 |
|9 165728
|a DIETA PARA ENFERMOS
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|9 159672
|a SERVICIOS DE ALIMENTACION EN HOSPITALES
|2 LEMB DIG.
|z PANAMA
|
| 650 |
|
7 |
|9 141485
|a ATENCION AL ENFERMO
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|9 136907
|a SALUD PUBLICA
|z PANAMA
|
| 650 |
|
4 |
|2 LEMB
|9 157485
|a MEDICINA
|v TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
|
| 700 |
1 |
|
|a Dallagnol, Sarah
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Morales, Gerarda
|e asesor
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c TS
|
| 990 |
|
|
|a MV
|
| 999 |
|
|
|c 383408
|d 383404
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 T_613_200000000000000_C66
|7 0
|8 T
|9 414037
|a 10
|b 10
|c 15
|d 2023-04-03
|e obsequio
|o T 613.2 C66
|p 00366299
|r 2023-04-03
|t e.1
|w 2023-04-03
|y TS
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 NLM
|4 0
|6 T_QU_1455_C66_2018
|7 0
|8 T
|9 418159
|a 28
|b 28
|c 15
|d 2023-07-17
|e obsequio
|l 0
|o T QU 145.5 C66 2018
|p 00309757
|r 2023-07-17
|t e.1
|w 2023-07-17
|y TS
|