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Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria /

Obtención y caracterización de quitosano a partir del exoesqueleto de camarón Litopenaeus vannamei cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento comestible para la industria alimentaria /

El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de obtener quitosano a partir del exoesqueleto de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) cultivado en la provincia de Coclé y su aplicación como recubrimiento para la industria alimentaria. Las muestras para este estudio consisti...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Domínguez García, Betzaida Carolina (autor)
Other Authors: Martínez, Yaneth Amparo (autor), Ortíz Castillo, Nelvin Alonso (asesor)
Format: Thesis Kit Book
Language:Spanish
Subjects:
QUITOSANO
EXOESQUELETO
PRODUCTOS PESQUEROS
CAMARON BLANCO > PRODUCCION > PANAMA > COCLE (PROVINCIA)
CRIA DE CAMARONES
DECAPODOS (CRUSTACEOS)
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
Online Access:http://up-rid.up.ac.pa/6400/1/betzaida_dominguez.pdf

Internet

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