Leche y sus derivados/ Armando Santos Moreno
El autor expone en esta obra los procesos más importantes que intervienen en la elaboración de algunos derivados de la leche, como el queso, la mantequilla y la crema. Asimismo, describe de manera clara y sencilla las características del lácteo y los factores que influyen en su producción, adem...
Full description
Bibliographic Details
| Main Author: |
Santos Moreno, Armando |
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| Format: | Book
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
México : Trillas
1996
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| Edition: | 1 |
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| Subjects: | |
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