Leche y sus derivados/ Armando Santos Moreno
El autor expone en esta obra los procesos más importantes que intervienen en la elaboración de algunos derivados de la leche, como el queso, la mantequilla y la crema. Asimismo, describe de manera clara y sencilla las características del lácteo y los factores que influyen en su producción, además de...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Santos Moreno, Armando |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
México : Trillas
1996
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| Edición: | 1 |
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