Elaboración de productos lácteos/ basado en el trabajo de Marco R. Meyer(Autor Desconocido)
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos conocido como HACCP es un método sistemático, preventivo, dirigido a la identificación, evaluación y control de los peligros asociados con las materias primas, ingredientes, procesos, comercialización y su uso por el consumidor, a fin de garantiza...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
México : Trillas
1996
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