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| LEADER |
01112nam a2200241i 44500 |
| 003 |
OSt |
| 005 |
20250114204126.0 |
| 008 |
250114b |||||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 |
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|a 968-18-2987-5
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| 040 |
= |
0 |
|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de las Regiones Autónomas de la Costa
|
| 080 |
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|a 641.512 Al85
|
| 100 |
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|
|a Álvarez , Vidal y Asociados, S.C.
|9 11220
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Manual del puesto de cocinero / Vidal y Asociados, S.C. Álvarez
|
| 250 |
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|a 2
|
| 260 |
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|
|a México: Editorial Limusa
|c 1991
|
| 300 |
|
|
|a 164 P.
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| 504 |
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|a Contenido, portada ilustrada, cuadro
|
| 505 |
|
|
|a Fundamentos y funciones del puesto de cocinero, conocimientos diarios, preparación de la cocina, prestación del servicio, servicios especiales, cierre de la cocina, control del personal, mobiliario y equipo.
|
| 590 |
|
|
|a Col. Educ
|
| 650 |
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|
|a 1. COCINEROS 2. MANUAL PUESTO COCINERO 3. EDUCACIÓN
|9 61782
|
| 942 |
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|c BK
|2 ddc
|
| 999 |
|
|
|c 43114
|d 43114
|
| 952 |
|
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|0 2
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 8416_000000000000000_C1
|7 0
|8 CE
|9 52288
|a BUBLUF
|b BUBLUF
|c STAFF
|d 2025-01-14
|i 8416
|l 0
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|p 8416 C1
|r 2025-01-14
|t C1
|w 2025-01-14
|y BK
|