Enzimas coagulantes de leche : pérdida de actividad coagulante en función de la temperatura y tiempo de almacenaje.

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Enzimas coagulantes de leche : pérdida de actividad coagulante en función de la temperatura y tiempo de almacenaje.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pereira Santis, Rafael Armando
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1982.
Materias:	ENZIMAS COAGULANTES LECHE ENZIMAS

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